Mshikaki
El nombre de este plato callejero tanzano y keniano, mshikaki, hace referencia a los trozos de carne marinada, como ternera, cabra o cordero, que se cocinan lentamente sobre brasas. La carne se marina en una combinación de diversas hierbas y especias que son populares en la costa este de África. El plato suele disfrutarse después del anochecer, cuando los vendedores empiezan a vender mshikaki en sus puestos, y se dice que sabe aún mejor cuando se acompaña con salsas o aderezos.
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