Mu wan

Este plato tradicional tailandés se prepara con varios cortes de cerdo que se cortan en trozos del tamaño de un bocado antes de freírlos en una combinación sutilmente dulce de azúcar y especias. Se prepara mejor con cortes grasos como la panceta, el cuello o la paleta de cerdo; la carne se cubre completamente con una salsa espesa y caramelizada que generalmente utiliza azúcar de palma o azúcar moreno, ajo y salsa de pescado o de soja. El mu wan rara vez se disfruta solo y generalmente se sirve con arroz al vapor o ensalada de papaya verde (som tam).