Mufete

El mufete es un clásico plato angoleño de pescado a la parrilla que tiene su origen en la capital, Luanda, más concretamente en un banco de arena llamado Ilha de Luanda. Este plato, con influencias de la cocina portuguesa, se compone principalmente de pescado a la parrilla (ya sea de agua dulce, como la tilapia, o de agua salada, como el jurel y la sardina) y se presenta en dos variantes: ligera y completa. La versión ligera consiste únicamente en pescado y salsa de cebolla, mientras que la versión completa incluye añadidos como frijoles, batatas, plátano y mandioca. El mufete se comía tradicionalmente en eventos especiales, como bodas y días festivos. Sin embargo, hoy en día, es uno de los platos favoritos de los habitantes de Luanda (y de los angoleños en general), y se suele comer unas cuantas veces por semana.