Murgh Musallam

El murgh musallam es un plato tradicional indio de pollo que se originó en la era mogol. El plato se prepara con un pollo entero relleno de huevos y cocinado a fuego lento en una rica salsa. El pollo se marina en una combinación de jugo de limón, sal y chile en polvo. Los huevos duros se mezclan con cebollas salteadas, jengibre, ajo, garam masala, chile en polvo, cilantro y menta, y luego se rellenan en la cavidad del pollo. Una vez relleno, el pollo se asa en una salsa que consta de cebollas, tomates, jengibre, ajo, cúrcuma, comino, garam masala, yogur, azafrán, cilantro, canela, cardamomo y aceite. El murgh musallam se sirve en una bandeja, con la salsa vertida sobre el pollo. Se recomienda adornar el plato con almendras en rodajas y acompañarlo con arroz.