Murgh tikka

El murgh tikka es un plato popular de la India elaborado con trozos de pollo marinados que se asan a la parrilla o se tuestan a la perfección. La palabra "murgh" significa pollo en hindi y urdu, y "tikka" se refiere a pequeños trozos de carne deshuesados que se marinan y se cocinan en brochetas. El pollo se suele marinar en una mezcla de yogur, especias, jugo de limón y, a veces, aceite de mostaza, que ablanda la carne y le infunde un sabor rico y ácido. Las especias habituales en la marinada incluyen cúrcuma, comino, cilantro, garam masala, chile rojo en polvo y pimentón, que también le dan al plato su característico tono naranja o rojo brillante. Tradicionalmente, el murgh tikka se cocina en un tandoor (un horno de barro), pero también se puede preparar en una parrilla o en un horno. El murgh tikka se sirve a menudo como aperitivo o tentempié, acompañado de chutney de menta, gajos de limón y cebollas en rodajas finas. También se puede utilizar como base para otros platos, como el pollo tikka masala, en el que los trozos de pollo a la parrilla se cuecen a fuego lento en una salsa de curry rica y cremosa.