Nafeleh

El nafeleh es un plato tradicional iraní originario de la provincia de Khuzestan. El plato suele prepararse con una combinación de carne molida, harina de garbanzos, cebollas, vinagre, cúrcuma, aceite o mantequilla, menta, sal, azúcar y pimienta negra. La carne se mezcla con cebollas ralladas, harina de garbanzos, cúrcuma, sal, pimienta y agua. A la mezcla se le da forma de albóndigas que primero se cocinan en una mezcla de cebollas salteadas, cúrcuma, sal, menta, azúcar y vinagre, y luego se fríen ligeramente en la misma sartén. Una vez listas, las albóndigas suelen adornarse con semillas de sésamo y servirse calientes.