Najel maqli

El najel frito es un plato elaborado con un tipo de pescado conocido como najel (mero coral salvaje), que se encuentra comúnmente en el Mar Rojo, particularmente a lo largo de las costas de países como Arabia Saudita, Sudán y Egipto. El plato generalmente implica limpiar y condimentar el pescado, a menudo con una mezcla de especias que pueden incluir comino, cilantro, ajo y jugo de limón, que complementan los sabores naturales del pescado. Luego, el pescado condimentado se reboza en harina o una masa ligera y se fríe hasta que esté dorado y crujiente por fuera, mientras que el interior permanece tierno y húmedo. A menudo se sirve con una guarnición de arroz, ensalada o pan plano, y a veces acompañado de salsas o aderezos como tahini o una salsa de chile picante.