Nasi goreng

El nasi goreng se suele considerar la versión indonesia del arroz frito. Aunque se considera el plato nacional de Indonesia, también se come habitualmente en Malasia y Singapur. Se cree que la tradición de freír arroz en Indonesia proviene de la cultura china, cuando el comercio entre los dos países comenzó a desarrollarse. Los indonesios adoptaron la tradición china basándose en la creencia de que es un pecado desperdiciar comida y pronto, como muchas otras versiones de arroz frito, se creó el nasi goreng. Dado que se desarrolló a partir de una necesidad práctica, se suele comer en el desayuno y se prepara con el arroz sobrante del día anterior. El arroz precocido se suele freír en una pequeña cantidad de aceite y luego se condimenta con chalotes, ajo, chile o jengibre. El arroz frito indonesio se distingue por el uso generoso de salsa de soja dulce y, por eso, tiene un sabor más profundo y picante que otras variedades de arroz frito. El nasi goreng se sirve habitualmente con huevos. Por lo general, se mezclan con el arroz o se fríen y se sirven como acompañamiento.