Natmad Dyrlægens

El dyrlægens natmad, que se traduce como "bocadillo de medianoche del veterinario", es una variedad popular del smørrebrød danés. El sándwich se prepara con pan de centeno untado con mantequilla y se usa como base para colocar los distintos ingredientes, que incluyen carne de res salada en rodajas, sky (aspic de carne danés) y Leverpostej (päté de hígado). Tradicionalmente, el sándwich se remata con rodajas de cebolla roja, brotes y una pizca de perejil o eneldo. Debido a la cantidad de ingredientes, se recomienda consumir el dyrlægens natmad con cuchillo y tenedor.