Nigiri de sushi tamago

El sushi nigiri tamago es un tipo tradicional japonés de sushi nigiri. Consiste en arroz de sushi prensado a mano y cubierto con una rodaja de tortilla de huevo. El plato tiene un sabor dulce con un acabado limpio porque los huevos se cocinan con dashi y azúcar. La textura es ligera y esponjosa. Tradicionalmente, este tipo de sushi se come con la mano en un solo bocado, y se dice que no hay dos restaurantes de sushi que tengan la misma receta. Este tipo de nigiri debe comerse al final porque es un excelente limpiador del paladar.