Nikujaga

El nikujaga es un plato japonés que se compone de carne (niku) y patatas (jagaimo) como ingredientes principales. Como ocurre con la mayoría de los platos de la cocina japonesa, la carne se añade para darle sabor, más que sustancia. El tipo de carne más común que se utiliza en el nikujaga es la ternera cortada en rodajas finas y cocida a fuego lento en salsa de soja, sake y mirin, aunque la carne de cerdo es más popular en las zonas orientales del país. El nikujaga es una comida reconfortante japonesa que se suele cocinar en casa y es uno de los platos más populares de la familia de los guisos japoneses, llamados nimono. Se dice que el nikujaga fue creado por Togo Heihachiro, que estudió ciencias navales en Gran Bretaña, donde descubrió una variedad de comida europea, incluidos los guisos de ternera. El almirante Heihachiro ordenó a los cocineros de la base que le hicieran un guiso de ternera y, como el vino y la mantequilla escaseaban, los cocineros utilizaron salsa de soja y aceite de sésamo, creando un plato muy similar al nikujaga actual.