No es un pez

El nem phûng es un plato tradicional vietnamita originario de la provincia de Hà Tày. Se prepara con una combinación de carne de cerdo, piel de cerdo, soja, hojas de higuera, arroz de grano largo y arroz glutinoso. Se recomienda utilizar lomo o grupa de cerdo fresco cortado, cocido al vapor y fileteado, con la parte magra, la piel y la grasa cortadas en tiras. Después, se mezcla con thinh, una combinación tostada y molida de dos tipos de arroz y soja. La mezcla se envuelve en hojas de higuera y de plátano antes de atarse en paquetes cuadrados. El plato suele servirse con una salsa para mojar a base de chile y suele combinarse con bebidas alcohólicas como cerveza y vino de arroz.