Nohut dürümü

El nohut dürümü es un plato tradicional turco originario de Gaziantep. El plato se suele preparar con una combinación de garbanzos, sal, pimienta, caldo, pan plano lavash, cebollas, perejil, zumaque, jugo de limón, pimientos morrones, pimentón y hojuelas de pimiento picante. Los garbanzos se dejan en remojo durante la noche, se hierven y se machacan parcialmente. Se colocan en un pan plano lavash con jugo de limón, sal, pimienta, perejil, cebollas, pimientos morrones, zumaque, pimentón y hojuelas de pimiento picante. Luego, el plato se sirve abierto o envuelto. El nohut dürümü se puede disfrutar con o sin las especias picantes.