Odrezak de Zagreb

Zagrebački odrezak es un plato de carne croata que consiste en chuletas de ternera machacadas, rellenas de queso y jamón, enrolladas, empanadas y fritas hasta que estén doradas y crujientes. Hoy en día, el plato tiene muchas variantes y algunos cocineros lo preparan con cerdo, pollo o pavo. Es importante que el queso se derrita bien y el jamón tenga la mínima cantidad de grasa. Una vez preparado, este suculento plato de carne suele ir acompañado de rodajas de limón, arroz con guisantes, patatas y ensaladas verdes.