Ollada
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La ollada es un plato tradicional valenciano y catalán que consiste en carne y verduras cocidas juntas en una cazuela. La carne que se utiliza en la ollada suele ser de cerdo, pato o ternera, mientras que las zanahorias, las alcachofas y las patatas son las verduras más habituales. Este plato también se disfruta en el departamento francés de los Pirineos Orientales y se consume tradicionalmente durante los días más fríos del invierno.
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