Oreilles de Crisse
Las oreilles de crisse son un plato quebequense que se prepara friendo u horneando cortezas de cerdo ahumadas hasta que se vuelven crujientes. Se sirven tradicionalmente en los puestos de venta de azúcar canadienses, preferiblemente cubiertos con un chorrito de jarabe de arce. Además de en los puestos de venta de azúcar, las oreilles de crisse se pueden usar como guarnición o servir como acompañamiento de guisos, frijoles o huevos fritos.
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