'Ota'ika
Esta es una versión tradicional tongana del popular ceviche. Consiste en pescado fresco crudo marinado en leche de coco y jugo de cítricos hasta que la carne del pescado adquiere un aspecto opaco. Más tarde, el pescado se suele combinar con verduras como tomates, cebollas verdes, pepinos y pimientos picantes. El plato debe servirse y consumirse inmediatamente.
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