Pa tanga ko

El pa thong ko es la versión tailandesa de los populares buñuelos chinos llamados youtiao. Para hacer los buñuelos, se mezcla harina, levadura, amoniaco, alumbre en polvo, agua tibia, sal, azúcar y un poco de levadura en polvo hasta formar una masa, que luego se unta con aceite, se deja reposar y, finalmente, se corta en tiras largas. Luego, se pegan cuidadosamente pares de tiras de masa entre sí para darles a los buñuelos su forma reconocible antes de freírlos en aceite caliente hasta que adquieran un bonito color, estén esponjosos y ligeramente crujientes. Con el paso de los años, han surgido formas innovadoras de darles forma a los buñuelos que no son las tradicionales y, en la actualidad, el pa thong ko se puede ver en numerosas formas inusuales, como dinosaurios o dragones. En Tailandia, el pa thong ko caliente es un desayuno típico y un artículo de comida callejera muy apreciado, y generalmente se complementa con leche condensada azucarada, natillas tailandesas o congee tailandés, junto con una taza de café recién hecho.