Pacú a las brasas

El pacú a las brasas es una especialidad tradicional de pescado argentino. Se prepara asando pacú (un tipo de pez de agua dulce emparentado con la piraña) sobre brasas calientes de leña o carbón. El pacú, cortado en forma de mariposa, se condimenta o se marina en una mezcla de especias y hierbas y luego se coloca en la parrilla. Una vez asado a la perfección por ambos lados, el pescado se sirve típicamente sobre hojas de lechuga fresca y suele ir acompañado de rodajas de tomate, papas y aros de cebolla fritos. Otros acompañamientos típicos incluyen verduras salteadas, una ensalada fresca de manzanas, granos de maíz, lechuga y tomates y una copa de buen vino blanco.