Paella valenciana

Este clásico valenciano, a menudo considerado como la paella original, se compone tradicionalmente de arroz cocinado con muslos de pollo, conejo, tres tipos de judías, tomates y caracoles. La valenciana se condimenta generosamente con azafrán y pimentón ahumado. Siempre se prepara en paelleras poco profundas. Según la tradición, el uso de ingredientes adicionales está estrictamente prohibido y solo se debe utilizar arroz valenciano (DOP) en el plato. La paella valenciana es elogiada por su sabor y la combinación de ingredientes locales y auténticos que ilustran a la perfección la herencia culinaria de la región.