Pamonha

Al igual que los tamales mexicanos, la pamonha es un plato tradicional brasileño elaborado con maíz fresco. La masa, o más precisamente, la pasta, está hecha de maíz rallado y exprimido. Se envuelve firmemente en hojas de maíz fresco y se cuece en agua hirviendo. Dependiendo de los ingredientes, las pamonhas pueden ser dulces o saladas. Las variedades saladas suelen prepararse solas o con carne picada, salchichas o queso. La versión dulce de las pamonhas suele prepararse incorporando leche de coco o pulpa de coco a la masa. Las pamonhas se comen tradicionalmente durante todo el año en Brasil, pero suelen estar asociadas a la Festa Junina, la festividad brasileña anual que se celebra durante todo el mes de junio y que marca el final de la temporada de cosecha y el comienzo del invierno brasileño. El aperitivo se vendía principalmente como comida callejera, pero hoy en día la tradición ha desaparecido y las pamonhas suelen prepararse en casa o servirse en restaurantes tradicionales brasileños.