Pampilho

Este dulce portugués, que se caracteriza por su forma redonda y alargada, combina una masa de mantequilla y un relleno cremoso de yema de huevo con canela. El nombre de este dulce está relacionado con los campinos, pastores tradicionales de ganado que utilizan palos largos de madera (pampilhos) para animar al ganado a moverse. Aunque se encuentra en otras regiones portuguesas, el pampilho se asocia tradicionalmente con Santarém. Se suele disfrutar en el desayuno o como un refrigerio dulce a mediodía.