Pan de abeja vegetariano

El bee hoon vegetariano es un plato típico de Singapur que combina fideos de bee hoon (fideos de arroz) y una mezcla de verduras salteadas. Las verduras más habituales son el repollo, las zanahorias, las judías verdes, el pak choi bebé y los brotes de soja. Otros ingredientes habituales de este plato son los hongos shiitake, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar, la sal, la pimienta y (opcionalmente) el ajo y el jengibre. La combinación suele cocinarse a fuego lento en caldo de verduras hasta que los ingredientes absorban el líquido. Algunas versiones tienen una consistencia más espesa, en cuyo caso los fideos se pueden servir con la salsa encima o como acompañamiento. El bee hoon vegetariano suele ir acompañado de trozos de ganso o pollo fritos crujientes, chalotes fritos, cebolletas, chiles verdes encurtidos y una salsa de chile picante dulce, y también se suele disfrutar como desayuno.