Pan de árbol asado y jurel frito

Esta abundante combinación de fruta del pan asada y pez gato frito, que suele citarse como el plato nacional de San Vicente y las Granadinas, suele disfrutarse como una opción de almuerzo abundante. Tradicionalmente, se asa toda la fruta del pan sobre un fuego abierto hasta que se quema ligeramente por fuera, mientras que el centro permanece blando y tierno. El pescado suele marinarse en jugo de limón antes de espolvorearlo con harina y freírlo hasta que quede crujiente. El plato suele ir acompañado de una salsa que incorpora cebollas, tomates, ajo, tomillo u otras verduras y hierbas.