Pan de masa madre

De origen cantonés, el moo goo gai pan es una versión americanizada de un salteado chino preexistente elaborado con champiñones y pollo en rodajas como ingredientes principales. Los ingredientes adicionales suelen incluir guisantes, brotes de bambú, castañas de agua y bok choy, todos bañados en una sencilla salsa blanca hecha con caldo de pollo y condimentada con salsa de soja, salsa de ostras y, a veces, vino Shaoxing. A diferencia de la versión china original del plato, el moo goo gai pan tiene una salsa más espesa, más condimentada e incorpora una gama más amplia de ingredientes. En Estados Unidos, este sencillo salteado se sirve con arroz al vapor y es una de las comidas para llevar más populares.