Pánico

Este plato indonesio, elaborado tradicionalmente por el pueblo nativo Minahasan y originario del norte de Sulawesi, utiliza murciélagos frugívoros como ingrediente principal. Aunque los murciélagos suelen freírse o asarse a la parrilla, la forma más popular es incorporarlos al paniki, el plato tradicional parecido a una sopa. El procedimiento habitual comienza asando el murciélago a la parrilla para eliminar todos los pelos que cubren su cuerpo. Luego se limpia el murciélago, se le quitan los intestinos y se corta en trozos más pequeños y se hierve en agua. El plato se termina con la adición de cebollas fritas, ajo, jengibre y pasta de chile, puerros, hojas de curry, limoncillo y leche de coco. El paniki se sirve típicamente acompañado de arroz blanco.