Panontella

La panontella es un bocadillo o bocadillo tradicional italiano originario de Roma. Se prepara con una combinación de pan (normalmente casareccio), panceta, guanciale, sal y pimienta. La panceta y el guanciale se cortan en rodajas, se doblan en cubos pequeños, se ensartan en brochetas, se sazonan con pimienta y, a continuación, se asan a la parrilla o al horno a fuego medio. El pan se corta por la mitad a lo largo y las brochetas se tocan con los lados cortados del pan de vez en cuando. La miga se presiona para que absorba los sabrosos jugos. El proceso se repite hasta que el guanciale y la panceta se doren. A continuación, el pan se corta en rodajas, se cubren con los trozos de carne, se sazona con sal y se sirve bien caliente.