Panorámica

La panonta es un sándwich de varias capas que es una comida gigantesca, ya que se prepara con una gran hogaza de pan casero, que se corta en rebanadas, se unta con grasa de tocino o manteca de cerdo y se cubre con varios ingredientes, generalmente tocino frito, salchichas, pimientos, frittata, queso rallado, ajo y perejil. El sándwich está presente en Abruzzo, Molise y partes de Lazio, mientras que el nombre proviene de la frase pane unto, que significa pan engrasado. Fue creado por razones prácticas para que los pastores y agricultores tuvieran algo fácil de llevar que pudiera sustentarlos mientras trabajaban mucho y duro en las montañas o el campo. En cuanto a las variaciones, la de la ciudad de Miranda es especialmente popular y apreciada.