Panqueque de caballa

El bap de caballa es un sándwich de pescado inglés que tiene su origen en el restaurante River Cottage Canteen de Axminster, donde lo creó el chef Tim Maddams. El sándwich se elabora con filetes de caballa rebozados en harina, sumergidos en huevos batidos, fritos en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes y, a continuación, se colocan en un panecillo (bap) con salsa tártara o un poco de mayonesa con zumo de limón. Sin embargo, el Marine Stewardship Council ya no considera que la caballa sea sostenible, por lo que se debe informar a los clientes de que el pescado ya no es sostenible y pueden tomar la decisión informada de comer baps de caballa o no, o probar platos alternativos como baps de bacalao o baps de arenque ahumado. De cualquier manera, comer baps de caballa debería ser una opción ocasional.