Panozzo de Gragnano

El panuozzo di Gragnano es un bocadillo italiano, una especie de pan grande de forma ovalada o panino que se puede rellenar con varios ingredientes. Fue en 1983, en un pequeño pueblo cerca de Nápoles llamado Gragnano, donde Giuseppe Mascolo creó esta especialidad, cuya familia es propietaria exclusiva de la marca registrada Panuozzo desde 1996. Elaborado con una simple masa de pizza, el pan se hornea en un horno de leña para pizza y luego se corta a lo largo antes de meter todos los ingredientes deseados en el interior. Luego viene el toque final: un segundo y breve tiempo en el horno, un paso que le da al pan su distintivo exterior crujiente y permite que el relleno se mezcle perfectamente con el pan. Aunque el relleno original consistía en panceta, mozzarella y rúcula, hoy en día, la elección para el relleno del panuozzo es ilimitada, ofreciendo una amplia gama de rellenos tanto salados como dulces según la elección del cliente. Los ingredientes típicos incluyen diferentes variedades de queso italiano como provolone, mozzarella de búfala ahumada o Grana Padano, productos cárnicos italianos, polpette (albóndigas), champiñones, salsiccia y friarielli (salchichas y brócoli rabe) y verduras, mientras que las versiones dulces suelen contener Nutella, helado, nueces y azúcar en polvo.