Papadzules
Los papadzules son un platillo mexicano de origen maya que consiste en tortillas rellenas de huevo bañadas en una salsa hecha con pepitas de calabaza y epazote. El platillo suele consumirse en el desayuno en las calles de Yucatán, aunque también se encuentra en numerosos restaurantes y cantinas de la región. Las tortillas suelen estar cubiertas adicionalmente con chiles picantes y cebollas encurtidas para agregar más sabor al platillo.
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