Pappardelle all'anatra

Pappardelle all'anatra es un plato tradicional italiano que es especialmente popular en la Toscana. El plato se prepara con una combinación de carne de pato, ajo, tomates, vino tinto, caldo, cebollas, zanahorias, apio, aceite de oliva, salvia, romero, hojas de laurel y pasta pappardelle. La abundante salsa de carne se cuece a fuego lento hasta que se reduce y luego se combina con la pasta pappardelle. Cuando se sirve, el plato se adorna tradicionalmente con abundante parmesano rallado.