Paquetes a Vittorio

Paccheri alla Vittorio es un plato italiano rico y sabroso de pasta paccheri y una salsa roja a base de tres tipos de tomates. Fue creado por primera vez por el chef Vittorio Cerea en su restaurante "Da Vittorio", ubicado en las afueras de Bérgamo. La historia es la siguiente: durante su viaje a Disneyland en Orlando, el chef Vittorio y su esposa fueron a uno de los restaurantes italianos del parque y les sirvieron un plato de tagliatelle con crema en la mesa. Impresionado por este concepto y a su regreso a Bérgamo, el chef Vittorio propuso su versión de la receta, con paccheri como pasta de elección y una salsa hecha con tres tipos diferentes de tomates (San Marzano, datterini di Pachino y corazón de buey). Al igual que en el restaurante estadounidense, la salsa se completaba y mezclaba con paccheri en la mesa, todo frente a los invitados. Los paccheri alla Vittorio pronto se convirtieron en un sello distintivo de "Da Vitorrio" y siguen siendo uno de los platos favoritos y más reconocibles del restaurante (ahora con 3 estrellas Michelin).