Pargo relleno

El pargo relleno es un plato tradicional de pescado muy popular en Cuba y Costa Rica. Consiste en un pargo relleno. El pescado se condimenta con sal, pimienta, jugo de limón y ajo. Se cubre con cebollas y aros de pimiento verde y luego se deja marinar durante un par de horas. El relleno se hace con camarones, carne de langosta, jamón y cebolla. El pargo se rellena, luego se cocina en el horno y, durante la cocción, se le suele untar aceite o mantequilla. Debido al tamaño del pescado y al rico relleno, el pargo relleno suele prepararse para grupos más grandes de personas.