Parrillada mixta de Jerusalén

La parrillada de Jerusalén es un plato tradicional originario de Jerusalén. Normalmente consiste en corazones de pollo a la parrilla, hígado y bazo combinados con cordero molido (o grasa de cordero) y cebollas, sazonados con cúrcuma, ajo, pimienta negra, comino, cilantro y aceite de oliva. La carne a la parrilla suele servirse en una baguette o pan de pita como sándwich, con ensaladas, hummus y papas fritas como acompañamiento. El sándwich es una de las comidas callejeras más populares de Jerusalén y se cree que se inventó en el mercado Mahane Yehuda, aunque muchos restaurantes locales afirman que el plato es suyo.