Pasta a la jonica

La pasta alla jonica es un plato tradicional italiano originario de Calabria. El plato suele prepararse con una combinación de tomates, pimientos dulces o picantes, ajo, guanciale, espaguetis, albahaca, aceite de oliva, sal y pecorino. El ajo y el guanciale se saltean en aceite de oliva y luego se mezclan con la albahaca y los tomates y pimientos cocidos. Los espaguetis se cuecen en agua hirviendo, se escurren y luego se mezclan con la salsa. Antes de servir, este plato de pasta se espolvorea con queso pecorino rallado.