Pasta a la pecorara

La pasta alla pecorara o pasta al pastor es un plato tradicional italiano de pasta originario de la región de Abruzzo. El plato se prepara con anillos gruesos y masticables de pasta fresca que se combinan con una salsa que consta de pimientos rojos, berenjenas, calabacines, zanahorias, cebollas, tomates y aceite de oliva. Se desmenuza queso ricotta sobre el plato junto con una pizca de pecorino. Para la versión más auténtica, se recomienda buscar el plato en la zona de Elice y Atri.