Pasta a la zozzona

La pasta alla zozzona es un plato tradicional italiano de pasta originario de Roma. El plato se prepara con una combinación de pasta corta como penne o rigatoni, salchicha de cerdo, tomates, vino tinto, aceite de oliva y queso Pecorino Romano rallado. La salsa se prepara con todos los ingredientes excepto la pasta. Una vez que la pasta está cocida, se mezcla con la salsa y el plato se sirve con queso Pecorino rallado por encima. La palabra zozzona en el nombre del plato significa que algo está lleno de todo y es difícil de describir, haciendo referencia a la riqueza del plato en sí.