Pasta con queso

El makaruni s &korupon es un plato de pasta tradicional de Istria originario de Žminj. El plato se suele preparar con una combinación de unos pocos ingredientes sencillos: harina, agua tibia y leche de vaca recién cocida. La leche se cuece el día anterior; una vez cocida, la capa cremosa de la parte superior, llamada &korup, se retira de la superficie y se derrite a fuego lento hasta que adquiere un color amarillo dorado. La pasta makaruni se prepara con una mezcla de harina y agua, y se hierve en agua con sal hasta que esté al dente. Una vez cocida, la pasta se mezcla con el &korup derretido y el plato se sirve caliente.