Pasta Primavera

La pasta primavera es un plato que combina pasta y verduras ligeramente cocidas junto con algunas hierbas y especias frescas. A pesar de su nombre que suena a italiano, el plato en realidad fue inventado por Ed Giobbi durante su viaje de caza a Nueva Escocia. Llevó la receta a la ciudad de Nueva York y se la dio a sus amigos Jean Vernges y Sirio Maccioni, quienes la usaron en su nuevo restaurante llamado Le Cirque. La pasta primavera original incorporaba ingredientes como tomates maduros, albahaca picada, perejil y ajo, aceite de oliva y espaguetis. En 1976, fue el plato más comentado en Manhattan y sigue siendo popular hoy en día.