Pasta saltada

La pasta saltata es un plato tradicional etíope que se originó como resultado de una breve ocupación italiana del país en la década de 1930. El plato se prepara con una combinación de papas, aceite, ajo, cebollas, jugo de limón, pasta penne, rúcula, albahaca y especias harissa. Las papas se cocinan y la salsa se prepara con todos los demás ingredientes. Luego se mezcla con la pasta penne cocida y las papas, mientras se incorpora la rúcula. Una vez lista, la pasta saltata se espolvorea con albahaca y el plato siempre se sirve caliente.