Pasta y alicia

También conocida como pasta con la mollica alla Calabrese, o en dialecto, pasta ca muddicata, este plato tradicional de pasta llamado pasta e alici se hace con anchoas y pan rallado tostado y es uno de los platos más tradicionales de la región. Sencillo y rápido de hacer, este es un plato típico de la cucina povera, extremadamente delicioso y abundante, aunque consta de solo unos pocos ingredientes básicos. Crujientes migas de pan tostado, pepperoncini, aceite de oliva, tomates picados y anchoas, mezclados con pasta cocida al dente crean un plato lleno de sabores fuertes, pero bien combinados; se pueden agregar pasas, piñones o una pizca de ralladura de limón para darle un toque adicional. En Calabria, este delicioso plato era especialmente querido en Navidad, cuando la tradición exige comer di magro, es decir, platos a base de pescado. Aquellos que no podían permitirse el pescado a menudo preparaban pasta e alici, respetando la tradición en el proceso y disfrutando de una comida abundante al mismo tiempo.