Pasta y patatas

La pasta e patate es un plato italiano típico de la cucina povera, que utiliza restos e ingredientes comunes para crear nuevos platos. Este plato se prepara con una combinación de pasta y patatas como ingredientes principales, normalmente junto con cebollas, apio, corteza de queso, tomates, zanahorias, perejil y ajo, aunque hay muchas variaciones del plato y las recetas difieren de una casa a otra. La pasta y las patatas se pueden servir caldosas o secas, según las preferencias personales. El tipo de pasta que se utiliza en el plato no está escrito en piedra, y normalmente se hace con pasta mista (lit. pasta mixta), haciendo referencia a restos de pasta de cualquier forma que haya en la cocina. La pasta e patate es especialmente popular en los días fríos de invierno, idealmente espolvoreada con queso rallado antes de servir.