Pastel de aleta

El pastel de aletas es un pastel tradicional canadiense elaborado con un ingrediente poco común: las aletas de foca arpa. Es originario de Terranova y Labrador, donde se ha preparado y consumido durante la temporada de Cuaresma (especialmente el Viernes Santo y la Pascua) y la caza anual de focas desde 1555. La mayoría de las recetas requieren carne de foca rebozada en harina y frita en sartén, que luego se asa con verduras como cebollas, papas, zanahorias y nabos. La combinación se hornea en una masa de hojaldre y el pastel a menudo se sirve con salsa Worcestershire como acompañamiento. Curiosamente, la práctica de la caza de focas y la preparación de este pastel han sido criticadas por grupos activistas de los derechos de los animales y Sir Paul McCartney.