Pastel de Bob Andy

La tarta Bob Andy es una tarta estadounidense que tiene sus raíces en las comunidades Amish del Medio Oeste. Consiste en una masa de tarta, leche, huevos, azúcar, harina y canela. Los ingredientes se combinan y luego se vierte el relleno en la masa de tarta. Todo se hornea hasta que el relleno se asiente en el medio o hasta que al introducir un palillo en el centro éste salga limpio. A medida que se hornea la crema, parte de la canela puede hundirse en el fondo, lo que le da a la tarta un bonito aspecto en capas una vez que se corta. El nombre de la tarta tiene una historia interesante: supuestamente, un granjero Amish dijo que era "tan buena como Bob y Andy" una vez que la probó, refiriéndose a sus dos caballos de tiro premiados.