Pastel de buko

El buko pie es un postre tradicional filipino que consiste en una masa de hojaldre combinada con un relleno cremoso de coco. Se prepara con buko, la pulpa del coco joven que se cocina junto con leche normal o condensada, crema y azúcar hasta que se transforma en una crema espesa y cremosa. Según la creencia popular, fue inventado por Soledad Pahud, una filipina nativa que pasó un tiempo trabajando en los Estados Unidos. Después de su regreso, quiso adaptar la tradicional tarta de manzana estadounidense con ingredientes disponibles localmente. Junto con su familia, inventó el buko pie, un postre que pronto se convirtió en uno de los favoritos en todo el país. Además de ser un postre delicioso, el buko pie es uno de los souvenirs filipinos más populares.