Pastel de carne

El pastel de carne australiano y neozelandés se elabora con una masa hojaldrada rellena de salsa y carne picada. Por supuesto, existen numerosas variaciones, por lo que el relleno también puede estar hecho con cebollas, pollo y espárragos, champiñones, queso, carne de cocodrilo, verduras o mariscos. También hay variaciones de pasteles de carne, como los pasteles de fiesta (pequeños pasteles que se sirven a los invitados a la fiesta) y el pastel flotante (una sopa de guisantes verdes con un pastel flotando sobre ella). El concepto del pastel se remonta al Neolítico, cuando se convertía la cebada, la sémola y los cereales en una pasta, se rellenaba con miel y se horneaba sobre brasas. Luego, los griegos desarrollaron el pastel relleno de carne. Se cree que el pastel de carne llegó a Australia y Nueva Zelanda durante el período de la colonización, ya que era muy popular en Europa en ese momento y proporcionaba un buen valor nutricional para los colonos, con ingredientes básicos y ampliamente disponibles. En la actualidad, las empanadas de carne suelen ir bañadas en una salsa de tomate similar al kétchup, lo que ha provocado apasionados debates sobre si la salsa de tomate se debe echar sobre la tarta de una vez o poco a poco, y si la salsa se debe servir fría o a temperatura ambiente. Como prueba de la popularidad de las empanadas de carne, la Gran Competencia Australiana de Empanadas, fundada en 1990, se celebra anualmente con la esperanza de descubrir las mejores empanadas del país.