Pastel de kadınbudu
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El kadinbudu köfte (literalmente, köfte de muslo de mujer) es un plato turco elaborado con carne molida de res o cordero, arroz, cebollas, huevos, harina, aceite y varias especias. Se cree que su nombre inusual proviene de la era otomana, ya que se parecía a los muslos de las mujeres de la época. Las albóndigas se rebozan con harina y huevos batidos y luego se fríen en aceite caliente hasta que adquieren un color marrón dorado. En el interior, la carne debe permanecer tierna y suculenta. El plato se sirve típicamente con papas fritas o gajos de papa fritos en sartén, cebollas y tomates.
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