Pastel de nueces

Uno de los sellos distintivos de la cocina tradicional estadounidense es el clásico pastel de nueces pecanas. Consiste en una masa fina de hojaldre cubierta con una mezcla de huevos, mantequilla, harina, un edulcorante como azúcar moreno, jarabe o melaza y un puñado de nueces pecanas cortadas por la mitad o picadas. Una vez horneada, la tarta de nueces pecanas debe tener la consistencia de una crema espesa y sedosa con un marcado sabor a caramelo. Cuando apareció por primera vez en forma escrita a finales del siglo XIX, se asociaba principalmente con el sur de Estados Unidos, pero hoy representa un auténtico postre estadounidense, que se prepara tradicionalmente el Día de Acción de Gracias.