Pastel de pollo

EspañolReconfortante y abundante, el pastel de pollo es un pastel salado estadounidense y canadiense que tiene una corteza superior hecha con masa hojaldrada y un relleno de pollo y verduras como guisantes, patatas, cebollas y zanahorias. No hay una receta establecida y se pueden incluir otros ingredientes. En cuanto al método, el pastel se puede preparar en el horno, en la estufa o en una empanada de hierro sobre un fuego abierto. Además, aunque tradicionalmente se considera que el pastel de pollo solo tiene una corteza superior, es común encontrarlos con doble corteza. Aún así, el pastel de pollo es solo un tipo de pastel de olla, aunque el más famoso, y hay pasteles de olla con carne de res, cordero y pavo. El pastel de olla es un plato popular con una larga y vívida historia, que se remonta al Imperio Romano, cuando se servía regularmente en los banquetes. La antigua costumbre del pastel de olla revivió en la Inglaterra del siglo XVI cuando los cocineros solían hacer pasteles de carne con pequeños pájaros rellenos de grosellas en el interior. La popularidad de los pasteles de olla pronto se extendió a otros países, por lo que en el siglo XIX los estadounidenses se obsesionaron con un pastel de olla que incluía petirrojos. Hoy en día, el pastel de olla es una tradición estadounidense y un alimento reconfortante de primer orden. Incluso tiene su propio día, conocido como el Día Nacional del Gran Pastel de Olla Estadounidense, que se celebra anualmente el 23 de septiembre.